Παστέλι

Υλικά
½ κιλό μέλι
½ φλιτζάνι ζάχαρη
½ κιλό σουσάμι 

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζω το μέλι και τη ζάχαρη. Μόλις λιώσουν και ενωθούν, αρχίζουν να βγάζουν φουσκάλες, τότε ρίχνω το σουσάμι και ανακατεύω μέχρι  όλα τα υλικά μου να μελώνουν και να δένουν. Παίρνω κομματάκια πολύ μικρά και τα ρίχνω σε ένα ποτήρι παγωμένο νερό. Αν η μάζα αυτή μείνει ενωμένη σημαίνει ότι το παστέλι έγινε. Απλώνω το μείγμα σε μία επιφάνεια  με λαδόκολλα και το ισιώνω για να πάρει το πάχος που θέλω. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο ξηρό καρπό θέλουμε.   Οι αναλογίες των ξηρών καρπών που θα χρησιμοποιήσουμε είναι περίπου αυτές που αναφέρω στα υλικά.